膠東在線5月13日訊(通訊員 劉寶慧 韓玉斌) 針對(duì)近日媒體曝光的知名火鍋店售賣(mài)“問(wèn)題鴨血”事件，日前，煙臺(tái)市蓬萊區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局立即行動(dòng)，在全區(qū)啟動(dòng)火鍋店餐飲食品安全專(zhuān)項(xiàng)整治行動(dòng)。

　　據(jù)介紹，專(zhuān)項(xiàng)行動(dòng)采取對(duì)拉網(wǎng)式全覆蓋檢查，重點(diǎn)檢查火鍋店食品經(jīng)營(yíng)許可證是否在有效期內(nèi)、從業(yè)人員是否持有效健康證、鴨血、牛羊肉等食材的索證索票是否齊全、餐具是否按規(guī)定消毒、調(diào)味料是否超過(guò)保質(zhì)期、食物儲(chǔ)存是否生熟分開(kāi)等情況。截至目前，共檢查火鍋店48家，其中19家火鍋店使用禽畜肉血制品，5家火鍋店因索證索票制度落實(shí)不到位被責(zé)令限期整改。

　　為確保專(zhuān)項(xiàng)整治取得實(shí)效，該局聯(lián)合第三方抽檢公司，對(duì)火鍋店的餐飲具、火鍋底料、牛羊肉、鴨血等進(jìn)行抽檢，檢測(cè)餐飲具清洗消毒是否符合達(dá)標(biāo)，火鍋底料中是否添加罌粟堿、嗎啡、可待因、那可丁、蒂巴因等違法添加物質(zhì)，并對(duì)鴨血成分進(jìn)行檢測(cè)。目前，已完成專(zhuān)項(xiàng)抽檢50批次。對(duì)抽檢發(fā)現(xiàn)的違法添加和過(guò)量添加等情況將依法依規(guī)進(jìn)行查處。

　　通過(guò)此次專(zhuān)項(xiàng)整治行動(dòng)，嚴(yán)格規(guī)范了全區(qū)火鍋店餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)行為，有效遏制火鍋餐飲行業(yè)非法添加非食品原料和超范圍、超限量使用食品添加劑等違法行為。從目前檢查的情況看，尚未發(fā)現(xiàn)有鮮鴨血等"問(wèn)題鴨血”類(lèi)食材。下一步，該局將持續(xù)加大監(jiān)管執(zhí)法力度，切實(shí)保障人民群眾飲食安全。