麻渠大糖口感酥軟松脆，風(fēng)味獨(dú)特，是萊州代代傳承的甜蜜記憶，因產(chǎn)地在平里店鎮(zhèn)麻渠村而得名，作為萊州市地方特色食品，擁有超過(guò)400年的歷史，承載著無(wú)數(shù)人的童年回憶。

　　然而，隨著時(shí)間的推移，這一傳統(tǒng)特色食品如今面臨巨大的生存挑戰(zhàn)。近年來(lái)，麻渠大糖因種種原因逐漸被替代，曾經(jīng)盛產(chǎn)“大糖”的麻渠村，如今僅剩下三家家庭小作坊在苦苦支撐。如何留住這一萊州人心中的鄉(xiāng)愁，讓麻渠大糖重新煥發(fā)生機(jī)，成為了一個(gè)亟待解決的問(wèn)題。

　　為了幫助麻渠大糖走出困境，使這份記憶更好地傳承下去，第二批學(xué)習(xí)貫徹習(xí)近平新時(shí)代中國(guó)特色社會(huì)主義思想主題教育開展以來(lái)，萊州市市場(chǎng)監(jiān)管局將重振麻渠大糖特色食品列入為民辦實(shí)事清單，通過(guò)走訪調(diào)研作坊經(jīng)營(yíng)者和村委委員發(fā)現(xiàn)，麻渠大糖近年來(lái)在生產(chǎn)工藝、經(jīng)營(yíng)理念、銷售渠道等方面都存在一定的短板。

　　萊州市市場(chǎng)監(jiān)管局工作人員針對(duì)調(diào)研發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題，逐家逐戶與經(jīng)營(yíng)者進(jìn)行面對(duì)面交談，宣傳講解法律法規(guī)，打消經(jīng)營(yíng)者的畏難情緒。工作人員還按照《山東省食品小作坊小餐飲和食品攤點(diǎn)管理?xiàng)l例》及《山東省食品小作坊合規(guī)性評(píng)價(jià)細(xì)則》的相關(guān)規(guī)定，針對(duì)每家加工坊的實(shí)際情況，為其量身打造升級(jí)改造方案，使經(jīng)營(yíng)者花最少的錢完成升級(jí)改造，目前已指導(dǎo)一家作坊完成升級(jí)改造，另外兩家作坊預(yù)計(jì)一月底前完成升級(jí)改造。

　　“最近，我們和平里店鎮(zhèn)政府共同召開了麻渠大糖小作坊規(guī)范約談會(huì)，對(duì)目前麻渠大糖發(fā)展中遇到的問(wèn)題和困難，與糖坊經(jīng)營(yíng)者和村委負(fù)責(zé)人進(jìn)行了深入交流探討，并共同研究制定了下步工作推進(jìn)措施，指導(dǎo)麻渠大糖小作坊規(guī)范經(jīng)營(yíng)，提檔升級(jí)。”萊州市市場(chǎng)監(jiān)管局相關(guān)負(fù)責(zé)人表示。

　�。�膠東在線記者 劉雯 通訊員 宋浩）