云南小鍋米線培訓(xùn)項(xiàng)目特點(diǎn)：云南小鍋米線以小銅鍋煮制，一鍋一份，制作時(shí)倒入秘制湯底，加入肉末、酸豆角、臭豆腐去、肥牛等不同配料，猛火煮熟米線，盛入碗中即可上桌。因單鍋現(xiàn)點(diǎn)現(xiàn)煮，且銅鍋傳熱快，小鍋米線上桌時(shí)熱氣騰騰，鍋氣十足，筋道滑爽，格外入味。
口味包括：原味，酸辣，麻辣，酸菜，番茄，藤椒。
種類包括：番茄肥牛米線，糟辣子臭豆腐米線，特色雜醬肉米線，三鮮原味米線，特色燜肉餌絲米線，特色腌菜肉米線，藤椒魚(yú)片米線，特色酸筍肥腸米線，酸豆角米線
云南小鍋米線培訓(xùn)技術(shù)包括：米線的選材與泡發(fā)技術(shù)，醬料的炒制技術(shù)，骨湯熬制技術(shù)，鹵肉的制作技術(shù)，成品制作技術(shù)。
設(shè)備：煲仔爐、湯桶、小銅鍋，可以當(dāng)?shù)刭?gòu)買，也可以提供購(gòu)買渠道。
云南小鍋米線培訓(xùn)學(xué)習(xí)流程：純技術(shù)培訓(xùn)，公開(kāi)配方，用料精確到克，師傅手把手教學(xué)，免費(fèi)提供食材練習(xí)，隨到隨學(xué)，學(xué)會(huì)為止。支持視頻學(xué)習(xí)。
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