炒雞米飯培訓(xùn)：將大餐飲小份化，是目前開店的一個(gè)趨勢(shì)。將原先的壓桌硬菜炒雞創(chuàng)意性地做成小份化，以小鐵鍋收汁上桌，降低了客單價(jià)，經(jīng)營(yíng)場(chǎng)景更加多元。一個(gè)人也能吃的炒雞，或?qū)⒊蔀榭觳?、?jiǎn)餐、工作餐的新寵。
口味特色：小份炒雞米飯只選用幾兩雞肉，既可以滿足人體一餐的能量所需，又不用花太多的金錢和太多的時(shí)間食用，杜絕了浪費(fèi)的現(xiàn)象，同時(shí)雞肉在精選的小鐵鍋內(nèi)收汁，做法精致，味道鮮美讓人回味無窮。
炒雞米飯培訓(xùn)項(xiàng)目特點(diǎn)：操作流程簡(jiǎn)單，銷售面廣泛，適合在寫字樓附近、學(xué)校附近、學(xué)校食堂檔口、小吃街檔口、商業(yè)街、美食城開店經(jīng)營(yíng)。
核心技術(shù)：雞肉的選材處理、湯底的制作、醬料的制作技術(shù)、成品制作技術(shù)。
產(chǎn)品口味：醬香、麻辣、青花椒、菌菇、金湯。
建議零售價(jià)：每份建議售價(jià)15元~18元，利潤(rùn)65%以上。
所需設(shè)備：煲仔爐、小鐵鍋，設(shè)備當(dāng)?shù)刭徺I即可。
炒雞米飯培訓(xùn)學(xué)習(xí)流程：一般1~2天就可以掌握，用料精確到克，師傅手把手教學(xué)，流程清晰明了，學(xué)習(xí)沒有時(shí)間限制，學(xué)會(huì)為止。
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