香酥炸雞培訓(xùn)：當(dāng)智障者炸雞、小二香酥雞開店如雨后春筍一般，預(yù)示著中式香酥炸雞的春天來(lái)啦！中式香酥炸雞以炸整雞為主，先將整雞入秘制老湯鹵至入味，然后以寬油炸至香酥，售賣時(shí)輕輕一撕，骨肉分離，香氣撲鼻。入口品嘗，雞皮香酥，雞肉軟嫩不柴，撒孜然粉、辣椒粉更是別有一股風(fēng)味。香酥炸雞既適合佐餐下酒，也是年輕人補(bǔ)充元?dú)獾哪芰棵朗?。每到餐點(diǎn)，各香酥炸雞店門口均排長(zhǎng)隊(duì)，甚至炸不出賣，生意紅火。
口味特色：秘制五香，鮮香適口。
撒料口味：孜然粉、辣椒粉。
核心技術(shù)：雞的選料與初加工技術(shù)；秘制老湯的調(diào)配技術(shù)；雞的鹵制技術(shù)；油炸流程與關(guān)鍵；香酥炸雞的出餐技術(shù)；撒料的制作技術(shù)；雞腿的鹵、炸技術(shù)。
售價(jià)及利潤(rùn)分析：按當(dāng)?shù)叵M(fèi)水平合理定價(jià)，一般每只雞售價(jià)30多元，每只雞腿售價(jià)10多元。
香酥炸雞培訓(xùn)項(xiàng)目特點(diǎn)：可開店，可擺攤售賣，投資小、利潤(rùn)高、銷售覆蓋面廣，可以選址菜市場(chǎng)、小區(qū)門口、美食街、工廠宿舍區(qū)設(shè)攤售賣，也可以在餐廳、小吃店作為配套熟食推出。
香酥炸雞培訓(xùn)學(xué)習(xí)流程：全部配方和流程毫無(wú)保留教學(xué)，隨到隨學(xué)，學(xué)會(huì)為止，學(xué)習(xí)沒(méi)有時(shí)間限制。
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