臭豆腐培訓(xùn)：臭豆腐是中國傳統(tǒng)特色小吃之一，具有“聞起來臭，吃起來香”的特點。其名雖俗氣，但外陋內(nèi)秀、平中見奇、源遠流長。臭豆腐是很多城市的特色小吃，南京、長沙等地的臭豆腐尤其出名。過去，很多人認為臭豆腐不健康，實際上臭豆腐是一種發(fā)酵小吃，“聞著臭”是因為發(fā)酵過程中，蛋白質(zhì)被分解產(chǎn)生一部分硫化氫，“吃著香”是因為蛋白質(zhì)被分解為氨基酸，而氨基酸是鮮味來源。臭豆腐富含植物性乳酸菌，具有很好的調(diào)節(jié)腸胃的功效。
臭豆腐是各地美食街的經(jīng)典小吃之一，豆腐入熱油翻滾十幾秒，加入秘制醬料和爽口泡菜， 入口奇香異臭，又臭又香，獨特風(fēng)味令很多人欲罷不能。
口味特色：芝士、榴蓮、爆漿、香辣、醬香、五香、酸辣。
撒料種類：麻辣，香辣，孜然。
核心技術(shù)：豆腐的發(fā)酵，醬料的熬制，撒料的制作，泡菜的制作，食材的保鮮，成品的制作。
利潤分析：一份臭豆腐建議零售價8～15元。
臭豆腐培訓(xùn)項目特點：簡單好上手，一個人就能操作，提前腌制發(fā)酵臭豆腐，售賣時只需油炸豆腐、淋醬拌勻，出餐特別快。建議選址菜市場、步行街、小區(qū)門口、學(xué)校門口、美食街擺攤售賣。
超值贈送：學(xué)臭豆腐技術(shù)，贈送炸雞塊、炸雞排、炸薯條、炸冰淇淋以及奶茶、冷飲制作技術(shù)。
廚仟藝小吃培訓(xùn)（煙臺校區(qū)）
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