四川老火鍋是川渝地區(qū)傳統(tǒng)美食之一，以麻辣為主，咸鮮、酸辣味兼有，分清湯火鍋、紅湯火鍋和鴛鴦火鍋。它以調(diào)湯考究見(jiàn)長(zhǎng)，具有原料多樣，葷素皆可，適應(yīng)廣泛，風(fēng)格獨(dú)特，場(chǎng)面熱烈等特色。
火鍋培訓(xùn)內(nèi)容：
1、炒火鍋底料全過(guò)程，香料配方全部教你，原材料的采購(gòu)，加工，煮辣椒，做糍粑辣椒，燒油除異味，洗油，煉油，吊湯，麻辣鍋底，三鮮鴛鴦鍋底，酸蘿卜老鴨湯鍋底，滋補(bǔ)烏雞鍋，制作一次性火鍋老油?；疱伬锩嫣砑佣喾N天然香料和藥材制作。保證火鍋里面沒(méi)有添加化學(xué)香精，飄香劑，火鍋香精等等一切化學(xué)増香的，絕不添加 。
2、菜品的腌制，擺盤(pán)，花樣，價(jià)格定位，分量控制，菜單制作，菜品保藏，廚房管理，進(jìn)菜控制，菜品采購(gòu)。
3、店面的經(jīng)營(yíng)管理，人員配置，人員培訓(xùn)，大堂服務(wù)流程，收銀系統(tǒng)管理，廚房與大堂的配合。
4、店面選址，裝修設(shè)計(jì)，鍋碗瓢盆桌椅等設(shè)施設(shè)備的選購(gòu)，本連鎖店注冊(cè)商標(biāo)名稱(chēng)可以免費(fèi)使用
從學(xué)員的總體情況來(lái)看，一般7-15天就能學(xué)會(huì)。學(xué)會(huì)后就可以不請(qǐng)師傅，不需要從我這里買(mǎi)材料你自己就能做出美味火鍋了。
開(kāi)店支持：免費(fèi)獲贈(zèng)開(kāi)店規(guī)劃方案，開(kāi)店設(shè)備原料清單，店面設(shè)計(jì)方案，整店輸出
售后支持：學(xué)員享受三年內(nèi)免費(fèi)跟蹤服務(wù)，終身技術(shù)免費(fèi)升級(jí)服務(wù)。
培訓(xùn)時(shí)間：周一至周六早上9點(diǎn)至下午5點(diǎn)，面館項(xiàng)目學(xué)習(xí)7-10天左右，也可根據(jù)學(xué)員情況靈活安排，學(xué)會(huì)為止
食宿安排：項(xiàng)目學(xué)員學(xué)習(xí)期間三餐均由公司提供，不收取費(fèi)用，公司不提供住宿，外地客戶(hù)公司可代客戶(hù)預(yù)定旅館或酒店，住宿費(fèi)用客戶(hù)自理
成都食尚百川餐飲
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