理論學(xué)習(xí)
老陜燴三鮮的歷史與文化背景
老陜燴三鮮的特點(diǎn)與營養(yǎng)價(jià)值
食材選擇與處理
主料(如五花肉、響皮、豬肉丸子)的選擇與處理技巧
輔料(如木耳、豆腐、青菜等)的選擇與處理方法
調(diào)料的配比與使用技巧
制作流程
主料的預(yù)處理與烹飪
高湯的熬制方法
老陜燴三鮮的燴制與調(diào)味
實(shí)操演練
學(xué)員分組進(jìn)行實(shí)操練習(xí)
教師現(xiàn)場指導(dǎo)與點(diǎn)評
學(xué)員作品展示與品鑒
創(chuàng)新與拓展
老陜燴三鮮的創(chuàng)新口味開發(fā)與實(shí)踐
老陜燴三鮮的營銷與推廣策略