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【石鍋魚課程介紹】
石鍋魚也叫金福魚，是湘菜中的一道名菜，制作方法獨特，用一塊大的花崗巖巖石鑿成有雙耳的石鍋，將魚放在石鍋內(nèi)烹煎，然后，再加上以辣椒為主的各式佐料，又再加上一些滋補藥材制成。
清初康熙年間，長沙湘江河畔，有一家小店擅長做一道“石鍋魚”，風味獨特?？滴趸实畚⒎陆蠒r，在這間小店嘗了這道菜，感覺味道鮮美無比，龍顏大悅，故欣然提筆將這道菜賦名為“金福魚”。此后，“石鍋魚”也就變成“金福魚”。
【石鍋魚課程介紹】
培訓內(nèi)容：魚的處理、核心中草藥比例配方、各種口味的制作(麻辣、香辣、微辣)
培訓時間：每天早上9點到下午5點，隨到隨學，不限制學時， 一般2天—8天就能學會;
培訓方式：專業(yè)餐飲師傅一對一教學，學員自己實操練習，學會;
培訓費用：一次性繳費、中途無任何其他費用;
培訓優(yōu)勢：隨到隨學，白天班、周六日班節(jié)假日不休息、自由安排，實踐操作一對一練習;
開課類型：滾動開班、周末班、全天班、班、暑假班、隨到隨學班;
招收學員：各界人士均可報名,自主創(chuàng)業(yè)、年齡不限、大學生、失業(yè)者、下崗職工、想做餐飲小吃的都可報名;
吃住問題：就餐、學員宿舍均有;
售后服務：提供后期全套技術支持以及服務，可后期復學、技術升級。
【石鍋魚課程安排】
1.講解廚房設備的認知和使用方法
2.石鍋魚的原料講解
3.石鍋魚的用料掌握
4.重點掌握石鍋魚的烹飪，調(diào)味，和搭配技巧
5.秘制石鍋魚底料的制作方法和配方
6.石鍋魚的搭配和出品。
北京品味軒石鍋魚其研發(fā)生產(chǎn)比較講究，從選料，前處理，香料，炒料，熬油，制湯，配制，火候，出鍋，特定產(chǎn)品，每一道工序都很重要!尤其是香料配方，調(diào)味料的比例，更是重中之重。石鍋魚要注意各種工藝和技術環(huán)節(jié)。逐漸演化發(fā)展而形成后天具備獨特麻辣口味。
【北京品味軒餐飲中心比其他機構有什么優(yōu)勢】
1.專業(yè)培訓品牌全國專業(yè)小吃實訓機構，行業(yè)先鋒，12年的教學歷程，學員無數(shù)，口碑，口味在業(yè)界內(nèi)都非常不錯;
2.優(yōu)秀教學環(huán)境，專業(yè)的培訓方式，完善的培訓設備讓學員感受良好的學習體驗;
3.豐富教學經(jīng)驗多年專注小吃餐飲實戰(zhàn)培訓，因為專注、所以專業(yè)。不限學時，學會為止;
4.正宗技術配方擁有強大專業(yè)的教師及服務團隊，我們只教正宗的特色餐飲技術;
5.熱門創(chuàng)業(yè)項目已開放100多個熱門小吃，市面上有的我們有，相信總有一款會適合你;
6.北京品味軒餐飲中心定期開設餐飲開經(jīng)驗分享班，從店鋪選址裝修，食材設備采購，餐飲證件辦理，店鋪人員培訓等全程指導。
北京品味軒餐飲管理有限公司
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