【臊子面課程介紹】
臊子面是中國陜西省特色傳統(tǒng)面食、著名西府小吃，以寶雞的岐山臊子面為正宗。在陜西關(guān)中平原及甘肅隴東等地方流行。臊子面歷史悠久，其中含有配菜比如豆腐，雞蛋等，做法簡單。臊子就是肉丁的意思。對于陜西人來說，臊子面的配色尤為重要，黃色的雞蛋皮、黑色的木耳、紅色的胡蘿卜、綠色的蒜苗、白色的豆腐等材料，既好看又好吃。
【臊子面課程介紹】
培訓(xùn)內(nèi)容：面條的制作、核心配方以及制作流程。
培訓(xùn)時間：每天早上9點到下午5點，隨到隨學(xué)，不限制學(xué)時， 一般2天—8天就能學(xué)會;
培訓(xùn)方式：專業(yè)餐飲師傅一對一教學(xué)，學(xué)員自己實操練習(xí)，學(xué)會;
培訓(xùn)費用：一次性繳費、中途無任何其他費用;
開課類型：滾動開班、周末班、全天班、班、暑假班、隨到隨學(xué)班;
招收學(xué)員：各界人士均可報名,自主創(chuàng)業(yè)、年齡不限、大學(xué)生、失業(yè)者、下崗職工、想做餐飲小吃的都可報名;
吃住問題：就餐、學(xué)員宿舍均有;
售后服務(wù)：提供后期全套技術(shù)支持以及服務(wù)，可后期復(fù)學(xué)、技術(shù)升級。
【臊子面選材要點】
臊子面重要的是臊子湯，臊子湯是臊子面的靈魂。做湯需要的主要食材有以下幾種：
1.木耳，溫水泡開后，切碎，待用。
2.豆腐，切薄片，入熱清油，煎至蛋黃色，出鍋，切成細小菱形狀，待用。
3.雞蛋，煎成蛋皮，切小菱形片，待用。
4.黃花菜(針金)，溫水泡開，切成約1.5厘米，待用。
5.韭菜或蒜苗，以蒜苗為主要。洗凈，晾干，切成細小片，留用漂菜。
6.底菜：一般為胡蘿卜，切為細小的末狀。
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