【火鍋雞課程介紹】
火鍋雞是一種美食，主要材料有白條雞、豆瓣醬等，輔料有麻椒、辣椒、豆瓣醬、食鹽、白糖、肉蔻、白芷、三艾等，口味偏麻辣，起源于河北滄州。是親朋聚會(huì)時(shí)不可或缺的一道菜肴。食川滄州麻辣火鍋雞為主要代表，現(xiàn)在又傳至京津地區(qū)乃至全國(guó)各地。食用時(shí)配以陳醋蒜泥等輔料，味香濃郁，回味無比。
【火鍋雞課程介紹】
培訓(xùn)種類：麻辣火鍋雞 ，五香火鍋雞，微辣火鍋雞
培訓(xùn)時(shí)間：每天早上9點(diǎn)到下午5點(diǎn)，隨到隨學(xué)，不限制學(xué)時(shí)， 一般2天—8天就能學(xué)會(huì);
培訓(xùn)方式：專業(yè)餐飲師傅一對(duì)一教學(xué)，學(xué)員自己實(shí)操練習(xí)，學(xué)會(huì);
培訓(xùn)費(fèi)用：一次性繳費(fèi)、中途無任何其他費(fèi)用;
培訓(xùn)優(yōu)勢(shì)：隨到隨學(xué)，白天班、周六日班節(jié)假日不休息、自由安排，實(shí)踐操作一對(duì)一練習(xí);
開課類型：滾動(dòng)開班、周末班、全天班、班、暑假班、隨到隨學(xué)班;
招收學(xué)員：各界人士均可報(bào)名,自主創(chuàng)業(yè)、年齡不限、大學(xué)生、失業(yè)者、下崗職工、想做餐飲小吃的都可報(bào)名;
吃住問題：就餐、學(xué)員宿舍均有;
售后服務(wù)：提供后期全套技術(shù)支持以及服務(wù)，可后期復(fù)學(xué)、技術(shù)升級(jí)。
【火鍋雞課程安排】
1.講解廚房設(shè)備的認(rèn)知和使用方法
2.火鍋雞的原料講解
3.火鍋雞的用料掌握
4.重點(diǎn)掌握火鍋雞的烹飪，調(diào)味，和搭配技巧
5.秘制火鍋雞底料的制作方法和配方
6.火鍋雞的搭配和出品
北京品味軒麻辣火鍋雞其研發(fā)生產(chǎn)比較講究，從選料，前處理，香料，炒料，熬油，制湯，配制，火候，出鍋，特定產(chǎn)品，每一道工序都很重要!尤其是香料配方，調(diào)味料的比例，更是重中之重?；疱侂u要注意各種工藝和技術(shù)環(huán)節(jié)。逐漸演化發(fā)展而形成后天具備獨(dú)特麻辣口味。
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