蘇州簡單咖啡培訓(xùn)

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課程介紹

咖啡高級(jí)創(chuàng)業(yè)培訓(xùn)班課程及內(nèi)容

一家咖啡館的孕育，需要在有限的預(yù)算中找到合適自己的需求的機(jī)器設(shè)備。但是如何選擇適合設(shè)備，需要考察的不僅僅是在性能上的問題連同設(shè)備商相關(guān)的后期售后服務(wù)的待遇上都需要進(jìn)行考慮。再?zèng)Q定經(jīng)營咖啡店后，必須對(duì)所需設(shè)備徹底了解，而不是只是一味憑價(jià)或是外觀來決定。許多人選擇設(shè)備時(shí)，都希望可以節(jié)省開支，但假若為此而選擇了不適合的設(shè)備，這就是不得償失的做法。

1、純咖啡館的成功秘籍——從這四大黃金法則開始

2、咖啡店對(duì)于消費(fèi)體驗(yàn)的重視

3、咖啡廳營銷促銷戰(zhàn)略

4、咖啡店投資預(yù)算看四點(diǎn)

5、26款花式咖啡做法、很有的35個(gè)超強(qiáng)咖啡制作大全

6、咖啡創(chuàng)富技能和技巧

一. 理論課程
1、咖啡的理論知識(shí)
咖啡的歷史與發(fā)展、咖啡業(yè)、咖啡師行業(yè)介紹； 2、咖啡豆鑒別
深入了解咖啡完整生命歷程：咖啡種植、咖啡品種、咖啡果采收、咖啡初加工、生豆手選、咖啡烘培、咖啡研磨、水質(zhì)水溫、咖啡沖泡等；鑒別“阿拉比卡咖啡豆”與“羅布斯塔咖啡豆”，掌握咖啡豆的儲(chǔ)存方法、純品咖啡的制作
3、咖啡廳的經(jīng)營管理
4、吧臺(tái)設(shè)計(jì)、酒單制作、酒水定價(jià)原理等
5、吧臺(tái)管理
6、員工招聘與培訓(xùn)；咖啡師職業(yè)規(guī)劃、經(jīng)營管理
7、咖啡機(jī)規(guī)范服務(wù)流程、優(yōu)質(zhì)服務(wù)的標(biāo)準(zhǔn)、外場管理二、實(shí)踐操作
1、器皿制作
手沖咖啡、虹吸壺、Kunar kasha、法壓壺、摩卡壺、皇家比利時(shí)的理論敘述
2、半自動(dòng)咖啡機(jī)的使用及保養(yǎng)
意式濃縮咖啡（Espresso）制作練習(xí)3、奶泡
牛奶打發(fā)原理，牛奶溫度及溫度對(duì)奶泡流動(dòng)性的影響4、咖啡拉花
拉花咖啡初步練習(xí)與制作（心形、樹葉形） 5、3D 雕花
3D 雕花咖啡初步練習(xí)與制作
6、經(jīng)典花式咖啡制作
卡布奇諾、風(fēng)味拿鐵、跳舞拿鐵、美式咖啡、焦糖瑪奇朵、提拉米蘇咖啡、摩卡咖啡、馥芮白咖啡
7、甜品
松餅、海綿蛋糕 8、時(shí)尚養(yǎng)生飲料
飲料的基礎(chǔ)知識(shí)及做法
9、奶茶
奶茶的配比及特點(diǎn)、基礎(chǔ)知識(shí)及制作流程、臺(tái)式奶茶與港式奶茶區(qū)別
10、夏日冰品
蘇打水的制作流程、果飲的制作手法及注意事項(xiàng)
11、港式海鹽布丁
布丁、雙皮奶做法及注意事項(xiàng)

10、夏日冰品

蘇打水的制作流程、果飲的制作手法及注意事項(xiàng)

11、港式海鹽布丁

布丁、雙皮奶做法及注意事項(xiàng)

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