砂鍋土豆粉介紹
土豆粉起源于西秦，因口味獨(dú)特贏得眾人稱贊，生意由尋常街巷改入當(dāng)時(shí)繁華的大街，土豆粉流傳至今，成為中華一代名吃。本公司土豆粉將河南土豆粉及陜西土豆粉技術(shù)進(jìn)行了科學(xué)的改進(jìn)與調(diào)配，制作出香辣可口、湯汁鮮美更符合大眾口味的美食土豆粉。上桌未食，先聞其香，入口更是香辣爽口，柔軟筋顫，五味俱備，配以特制的香鍋密制底料，口味更符合現(xiàn)代人的口感，吃過(guò)的人無(wú)不贊不絕口。
砂鍋土豆粉特點(diǎn)
1、奇香：
土豆粉高湯采集骨湯精華，配以近幾十種獨(dú)門中藥和天然香料。運(yùn)用秘制工藝，大限度發(fā)揮神奇和骨香，湯香撲鼻。
2、味醇：
土豆粉砂鍋里的湯：“紅白兼?zhèn)洹奔t湯味重色濃香辣，白湯淡雅清新，喝一口砂鍋里的高湯，細(xì)細(xì)品味香濃不油膩，鮮美不口干，通透且又綿長(zhǎng)，猛烈且又持久
3、營(yíng)養(yǎng)：
土豆粉富含各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，其中還有一種“軟骨素”的營(yíng)養(yǎng)成分，能大大增強(qiáng)骨細(xì)胞活性。既有添骨髓，增血液，減緩衰老，延年益壽，強(qiáng)身美容，健脾補(bǔ)胃，增強(qiáng)記憶的保健功效。
培訓(xùn)詳情
酸菜土豆粉
★海鮮土豆粉
★砂鍋牛肉土豆粉
★魚丸土豆粉
★牛雜土豆粉
★三鮮土豆粉
★香辣土豆粉
★麻辣土豆粉
★排骨土豆粉
★肥腸土豆粉
★香菇雞塊土豆粉
★砂鍋火腿腸土豆粉
★牛肉丸土豆粉
★鮮魚片土豆粉
★香腸土豆粉等。
培訓(xùn)課程
1.土豆粉粉條制作比例與注意事項(xiàng)
2.土豆粉粉條成型原理
3.砂鍋的選用及處理, 香辛料配方技術(shù)；
4.鮮湯的制作, 調(diào)備老湯技術(shù)；
5.雞、鴨、魚、排骨等各類原材料腌制及處理；
6.香辣醬、麻辣醬的調(diào)制；
7. 各種砂鍋系列烹調(diào)技術(shù)；
8.各種調(diào)料的認(rèn)識(shí)；
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