武漢中式烹飪師培訓(xùn)

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課程介紹

羊肉火鍋

火鍋投資較傳統(tǒng)餐飲要低、口味大眾化，消費不高，使得火鍋適應(yīng)能力很強，并技術(shù)易掌握，經(jīng)營管理難度不大，對從業(yè)者的技術(shù)和管理要求都較低，非常適合新手創(chuàng)業(yè)者。羊肉富有營養(yǎng)，蛋白質(zhì)和脂肪含量都很高。羊肉"甘而不膩，溫而不燥"，吃了暖中祛寒、溫補氣血、開胃健脾。吃羊肉不僅可以抵御風(fēng)寒，還能滋補身體，所以吃羊肉的好處多多。

羊肉火鍋特點

1、羊肉性溫?zé)幔a氣滋陽、暖中補氣、開胃健脾，還可以去濕氣避寒冷，暖胃寒，羊肉還含有豐富的蛋白質(zhì)和維生素

2、中醫(yī)說它是助元陽、補精血、療肺虛、益勞損之妙品，是一種良好的滋補強壯食物

3、消費群體廣泛，口味獨特，具有廣闊的消費群體，冬夏有旺盛的生命力

培訓(xùn)課程

1.講解羊肉火鍋的香辛料的作用及分類、選料及加工。

2.講解羊肉火鍋的各種腌料的調(diào)制配比。

3.講解羊肉火鍋的各種主料的腌制及配料的處理。

4.講解羊肉火鍋的制作流程及火候控制要點。

5.羊肉火鍋的主料的選購。

6.羊肉火鍋的設(shè)備購買途徑與要求。

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