烤鴨是中國(guó)名食，它以色澤紅艷，肉質(zhì)細(xì)嫩，味道醇厚，肥而不膩的特色，被譽(yù)為“天下美味”而馳名中外。相傳朱元璋建都南京后，明宮御廚便取用南京肥厚多肉的湖鴨制作菜肴。為了增加鴨菜的風(fēng)味，廚師采用炭火烘烤，成菜后鴨子吃口酥香，肥而不膩，受到人們稱贊，即被宮廷取名為“烤鴨”。
以后明朝遷都北京，烤鴨技術(shù)也帶到北京，由于制作時(shí)取用玉泉山所產(chǎn)的填鴨，皮薄肉嫩，口味更佳，烤鴨很快就成為北京風(fēng)味名菜。
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蒜香烤雞、琵琶烤雞、
五香烤雞、秘制烤雞、
奧爾良烤雞
?教授核心技術(shù)：
秘料腌制、
脆皮處理、
燙皮保色、
風(fēng)干晾曬、
吊爐烤制、
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?風(fēng)味特色拌菜20余種
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3、擁有商學(xué)院教授，親自指導(dǎo)開店運(yùn)營(yíng)的培訓(xùn)機(jī)構(gòu)！
4、兩人學(xué)習(xí)只收一人學(xué)費(fèi)！
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6、免費(fèi)頒發(fā)畢業(yè)證書！
7、免費(fèi)加盟、免費(fèi)開店指導(dǎo)！
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