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粉源于廣東羅定，目前已在全國傳開，按較出名的有廣州的西關腸粉，梅州的客家腸粉，潮州潮汕腸粉，云浮的河口腸粉，郁南的都城腸粉等。

培訓內(nèi)容

原料的認知以及采購

師傅傳授相關材料的用法用量、前期處理方法；熟悉材料的采購渠道

前期加工

前期材料預加工，及處理保存等等……

石磨腸粉

學習腸粉石磨配方比例做法

調陷

學習腸粉餡料的調配比例做法

成品

學習蒸腸粉的比例、做法、調味、醬汁配方、辣椒等等

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