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炒花甲是一道著名小吃，制作原料有花甲、油、鹽等，烹飪簡單、營養(yǎng)豐富。注意花甲用水泡一下，然后用開水煮一下。

培訓(xùn)內(nèi)容

原料的認(rèn)知以及采購

師傅傳授相關(guān)材料的用法用量、前期處理方法；熟悉材料的采購渠道

花甲處理

學(xué)習(xí)花甲泡沙方法、前期花甲的處理方法

醬料配方

學(xué)習(xí)醬料的配方比例

花甲烹飪

學(xué)習(xí)炒花甲的翻鍋、烹飪技術(shù)

花甲調(diào)味

學(xué)習(xí)炒花甲的調(diào)味配方

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