- 長沙
- 「切換城市」
骨頭飯中的骨頭味美肉嫩，不柴不膩，湯汁咸淡適中，口感甚佳。其中骨頭飯的骨頭湯是用十余種香料精心熬制成的，因此富含多種營養(yǎng)物質，也起到了很重要的美食補鈣的作用，大大增強腎細胞活性，具有添骨髓，增血液，減緩衰老，強身美容，健脾補胃，增強記憶的保健功效。骨頭飯隨著多年的變化，已經(jīng)突破了原來的單一骨頭飯形式，而且也由原來的“地方小吃”朝著“城市快餐”方向發(fā)展。其中骨頭飯店涵蓋了中國80%到城市，市場越來越大。
培訓內容
原料的認知以及采購
師傅傳授相關材料的用法用量、前期處理方法；熟悉材料的采購渠道
1、骨頭飯的系統(tǒng)講述；
2、骨頭飯原料的選購；
3、骨頭飯食材的預加工；
4、骨頭飯加工的基本標準；
5、骨頭飯加工的工藝步驟；
6、骨頭飯經(jīng)營定價原則。
長沙曾氏食為天小吃培訓
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