臊子面是中國西北地區(qū)漢族傳統(tǒng)面食、著名西府小吃，以寶雞的岐山臊子面正宗。在陜西關(guān)中平原及甘肅隴東等地流行。臊子面歷史悠久。一碗合格的岐山臊子面應(yīng)該具有“面白薄筋光，油汪酸辣香”的特點(diǎn)。面條細(xì)長，厚薄均勻，臊子鮮香，紅油浮面，湯味酸辣，筋韌爽口，老幼皆宜。
培訓(xùn)內(nèi)容
1. 講述陜西臊子面的市場(chǎng)氛圍及未來市場(chǎng)前景。
2. 講述制作陜西臊子面的各種工具和使用方法。
3. 細(xì)心傳授陜西臊子面所用食材的處理方法和技巧。
4. 細(xì)心傳授陜西臊子面每步驟流程，火候的講究，調(diào)味品的用量。
5.設(shè)備采購渠道指導(dǎo)，原材料挑選及采購渠道指導(dǎo)。
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