長沙中式烹飪培訓班

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課程介紹

手抓餅是從蔥抓餅演變而來，起源于中國臺灣地區(qū)。2004年在臺灣夜市被發(fā)現(xiàn)并于2005年正式從臺灣引進至內(nèi)地。新鮮出爐后的手抓餅，千層百疊，層如薄紙，用手抓之，面絲千連，其外層金黃酥脆，內(nèi)層柔軟白嫩，一股蔥油與面筋的香味撲鼻而來，讓每位食客來不及等待，抓起就吃。

培訓內(nèi)容

原料的認知以及采購

師傅傳授相關(guān)材料的用法用量、前期處理方法；熟悉材料的采購渠道

前期加工

前期材料預加工，材料的處理，保存等

腌制配方

學習相關(guān)材料的腌制配方比例做法、保存，及調(diào)味全過程

醬汁配方

學習手抓餅專用醬汁的配方比例做法，并出品

制作

學習手抓餅制作，掌握火候、成色、口感、時間等制作過程，并調(diào)味

校區(qū)導航

長沙校區(qū)

雀園路碧桂園南門城市花園17棟

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