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制作:

1、把豬五花肉切成小粒，刀剁-遍再納盆,加入鹽、姜蔥汁、料酒、味精、胡椒粉、雞蛋

液和濕淀粉，攪打上勁后做成10個獅子頭生坯,逐個在表面粘裹上蛋皮絲,待入籠蒸熟以

后，取出來分盛勺狀容器內(nèi)。

2、鍋里放化豬油燒熱，下豌豆炒至翻沙后，往鍋里摻湯煮一會兒，用密漏勺濾渣后，放鹽、

味精、雞粉和雞汁調(diào)味，出鍋舀入裝獅子頭的容器內(nèi)，最后分別點綴水發(fā)枸杞即成。

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