濰坊中式烹飪師技能培訓(xùn)

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課程介紹

淮南地處淮河南岸，毗鄰淮南岸邊，四季分明，物產(chǎn)豐富，特別盛養(yǎng)牛羊，當(dāng)?shù)毓艤弦粠в质腔孛窬幼〉兀瑢εＨ饪釔?。對牛肉的加工也有獨到之處，牛肉湯更是淮上人家美味佳肴，早餐的主要食品，風(fēng)靡江淮大地，形成獨具風(fēng)味的地方小吃?；茨吓Ｈ鉁珜⒒詹说奶攸c發(fā)揮的淋漓盡致，它的味道鮮、咸、辣。這也是徽菜的大特點?；茨吓Ｈ鉁兴莫毺仫L(fēng)味，它的味道鮮美，肉爽口鮮嫩。

【學(xué)習(xí)內(nèi)容】

1、牛骨和牛肉的先期加工。

2、熬高湯的方法以及保存方法。

3、蔬菜包的配比和制作過程。

4、香料包的制作和配比。

5、制作高湯過程細(xì)節(jié)操作。

6、湯碗小料的制作。

校區(qū)導(dǎo)航

濰城校區(qū)

濰坊汽車總站西600米路北潤揚五金城西首

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