鄉(xiāng)巴佬熟食套餐學(xué)習(xí)明細表
1、 鄉(xiāng)巴佬老湯和腌湯制作工藝流程和配方；
2、 鄉(xiāng)巴佬扒雞系列：扒雞、雞邊腿、琵琶腿、翅根、翅中、翅尖、雞胗、雞爪、雞心、雞肝、雞皮、雞腸、雞頭等；
3、 鄉(xiāng)巴佬鹽水鴨系列：正宗南京鹽水鴨、鴨腿、鴨翅等；
4、 鄉(xiāng)巴佬牛肉系列：五香牛肉、牛筋、牛百葉、牛心、牛頭肉等；
5、 鄉(xiāng)巴佬豬肉系列：豬頭肉、豬蹄、豬肝、豬心、耳朵、口頭、豬皮、豬肘子、豬肺等；
6、 鄉(xiāng)巴佬虎皮燒雞系列：虎皮燒雞、雞爪等。
7、 鄉(xiāng)巴佬童子雞系列：童子雞、琵琶腿、邊腿等；
8、 鄉(xiāng)巴佬雞蛋系列：鄉(xiāng)巴佬雞蛋、鵪鶉蛋等；
9、 鄉(xiāng)巴佬熏味系列：熏雞、熏鴨、熏肉、熏兔、熏豆皮等；
10、鄉(xiāng)巴佬琵琶腿、雞腿、雞爪、雞翅；
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