培訓(xùn)內(nèi)容：
鹽焗雞，是久負(fù)盛名的客家菜肴，從古至今均深受海內(nèi)外人士的喜愛，享譽(yù)國(guó)內(nèi)外的經(jīng)典菜式，皮軟肉嫩，香濃美味，并有溫補(bǔ)功能。制法獨(dú)特，味香濃郁，皮爽肉滑，色澤微黃，皮脆肉嫩，骨肉鮮香，風(fēng)味誘人。鹽焗雞含有大量鈣、鎂等微量元素。因此，鹽焗雞不但是一美味，而且十分健康，對(duì)人體大有好處。
客家鹽焗雞制作培訓(xùn)內(nèi)容：
1.原料、配料、設(shè)備、工具的認(rèn)識(shí)與鑒別；
2.雞只的處理，調(diào)料的制作；
3.雞只的腌制；
4.腌制完畢的雞只包裹方法；
5.海鹽的運(yùn)用；
6.蒸煮火力的調(diào)控方法以及蒸煮時(shí)間控制；
7.原料采購(gòu)、存放、保鮮技術(shù)；
8.開店選址指導(dǎo)、店面裝飾設(shè)計(jì)、開店促銷方案等。
培訓(xùn)過(guò)程：
采用傳統(tǒng)廣東客家鹽焗雞正宗做法，傳統(tǒng)調(diào)料處理，海鹽質(zhì)量篩選等一系列學(xué)習(xí)流程，老師現(xiàn)場(chǎng)培訓(xùn)，分為理論以及實(shí)操兩大課程，每位學(xué)員均會(huì)分發(fā)到相應(yīng)的原材料，根據(jù)師傅的操作示范，學(xué)員親自動(dòng)手操作，師傅的指導(dǎo)，反復(fù)練習(xí)，直到做出學(xué)員滿意的口味以及通過(guò)畢業(yè)考核。
培訓(xùn)時(shí)間：
一般6-7天左右，視個(gè)人情況而定。公司承諾：傳授正宗配方；現(xiàn)場(chǎng)實(shí)踐學(xué)習(xí)；支持免費(fèi)技術(shù)升級(jí)！讓每位學(xué)員高高興興的來(lái)，開開心心的走！
利潤(rùn)前景：
鹽焗雞既可作為一家餐廳飯店內(nèi)的一道擴(kuò)展菜式還可以選擇開一家專門店面，市面上的鹽焗雞專門店，面積都不是很大，幾個(gè)平方即可。裝修大概3000元左右（簡(jiǎn)單裝修），設(shè)備費(fèi)用1500元，流動(dòng)費(fèi)用300元，證件費(fèi)用200元及其他費(fèi)用，初次性的投資金額預(yù)算7000元左右?；推旄鼮榻ㄗh學(xué)員把鹽焗雞作為餐廳飯店內(nèi)一道菜式。
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