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金絲餅，又叫一窩絲，是甘肅省漢族傳統(tǒng)面點，蔥香味濃、香酥可口、形如盤絲且絲絲不散，與"千層烙餅"有異曲同工之妙。具有色淡黃，味甘甜，質酥脆的特色。甘肅省白銀市靖遠縣的面食特別是蘭州拉面聞名海內(nèi)外，甘肅也是中國優(yōu)質胡麻油的產(chǎn)地。其特殊的拉面技術和當?shù)睾橛椭谱鞯慕鸾z餅因其色相(金黃)口感俱佳(剛出爐的皮兒酥脆，瓤散軟，入口即化;晾干或者微波爐再烘干之后通體松脆;細品之芳香綿長)，廣受歡迎。
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