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精選的新鮮大骨，洗凈敲碎后燉煮1小時(shí)，隨后再加入“秘方包”熬煮3小時(shí)以上。許朝冠說(shuō)，秘方包是母親傳承給他的技法，內(nèi)有柴魚及其他調(diào)配料，但不使用味精等人工甘味，湯頭喝起來(lái)甘醇鮮甜不死咸，再在里面加入新鮮的白蝦、手工魚丸及虱目魚丸、臺(tái)東農(nóng)民自產(chǎn)的小白菜、腌到入味的肉絲，顧客吃得到真材實(shí)料，一碗鍋燒面充分滿足味蕾。

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