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涼菜菜肴是現(xiàn)代宴席中不可缺少、引人入勝的一類菜品，選料精細(xì)、口味干香脆嫩、爽口不膩、色澤艷麗、造型整齊美觀、擺盤和諧悅目。其制作工藝歷史悠久，文明遐邇，為中國(guó)烹飪文化中的一項(xiàng)重要內(nèi)容，推動(dòng)著中國(guó)烹飪文化的發(fā)展，天熱的時(shí)候，我們都喜歡熬點(diǎn)米粥，再配上幾個(gè)爽口的冷菜，會(huì)讓人胃口大開(kāi)。

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