1、理論課程解說(shuō)：西點(diǎn)所用材料的作用，以及所有設(shè)備，工具的運(yùn)用和保養(yǎng)及注意事項(xiàng)。
2、可實(shí)操制作產(chǎn)品有：原味戚風(fēng)、原味海綿、巧克力戚風(fēng)、抹茶戚風(fēng)、鮮果卷、低脂奶凍卷、銅鑼燒、法式可麗餅、抹茶芝士、檸檬芝士、美式紐約重芝士、木糠杯、純手工奶茶、牛軋?zhí)?、芒果盛夏、摩卡香榭、生巧、楊枝甘露、法式千層皮、原味曲奇、香蒜曲奇、杏仁曲奇、杏仁糖心曲奇、魔鬼巧克力餅干、提拉米蘇、豆乳盒子蛋糕、美式巧克力布朗尼、白天使草莓、櫻花慕斯、蘇打牛軋?zhí)秋灨伞⒁獯罄止け苛芟盗?、榴蓮心扉、莫橋蓮、雪媚娘、太妃糖、馬卡龍、英式焦糖布丁、乳酪布丁、旺仔小饅頭、秋晨、泡芙(手指泡芙，閃電泡芙，修女泡芙)、輕乳酪芝士、香芒流沙、蕉享絲滑、帕瑞納、炫彩五重奏、歌劇院、轉(zhuǎn)角、撻底、玫瑰之戀、滑栗秋季等
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