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成都中式烹調(diào)師三級

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課程介紹

1、原材料的認(rèn)識與選用

2、香辛料的作用及分類、選料及加工

3、各種調(diào)味醬制作技巧

4、鹵湯的制作技術(shù)以及底料的炒制技術(shù)；

5、蝦的處理和粗加工技巧

6、不同口味小龍蝦制作技術(shù)（麻辣，香辣，油燜，蒜泥，鹵煮...等）

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