成都五級(jí)中式烹調(diào)師培訓(xùn)

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課程介紹

蜀媽手撕烤兔課程培訓(xùn)內(nèi)容：

1. 各種香料的識(shí)別配比

2. 兔子的選擇，粗加工

3. 兔子專用鹵水的熬制

5. 腌制、碼味及面油配料制作

6. 五香，麻辣底料的炒制

7、烤制火候的把握味型的確定

8、實(shí)體店經(jīng)營(yíng)管理，碼貨，菜品的保存學(xué)習(xí)

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