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成都鹵肉卷技術(shù)培訓(xùn)

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課程介紹

1、面粉的選擇和面發(fā)面，面餅的制作；

2、鹵肉、鹵汁的制作；

3、配菜的選擇和搭配；

4、醬料的制作；

5、卷制的手法和技巧。

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