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1. 敘述的鍋盔發(fā)展史及基礎(chǔ)理論知識(shí)。

2. 鍋盔面團(tuán)的制造技能與技巧。

3. 鍋盔各種餡料的制造技能與技巧。

4. 鍋盔下料與包餡的制造流程與辦法。

5. 成品的烤制辦法、溫度控制辦法。

6. 鍋盔爐具操作工藝解說(shuō) 、注意事項(xiàng)。

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