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課程介紹

1、燒烤技能培訓(xùn)概述;

2、各類質(zhì)料好壞的辨認(rèn)與配料、設(shè)備、工具的知道與鑒別;

3、質(zhì)料寄存、保鮮技能，配料寄存;

4、調(diào)料市場(chǎng)行情及購(gòu)方案;

5、各類質(zhì)料刀丁練習(xí)及各類質(zhì)料預(yù)處理方法:

6、紅、白、肉類腌制技能;

7、魚類、海鮮、腌制技能;

8、特制燒烤醬、燒烤汁調(diào)制技能。

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