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培訓內容：
1、挑選質料。
2、怎么辨別青紅蝦。
3、怎么挑選蝦。
4、制作秘制紅油。
5、秘制醬膏。
6、小龍蝦的清洗。
7、小龍蝦鹵制。
7、預備配料。
8、油溫控制。
9、火候控制。
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成都蜀媽餐飲培訓
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