成都簡(jiǎn)陽(yáng)羊肉湯技術(shù)培訓(xùn)

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課程介紹

1、羊肉(羊雜)的處理碼味技術(shù);

2、清湯、白湯鍋底制作技術(shù);

3、秘制高湯制作技術(shù);

4、火鍋底料的炒制技術(shù);

5、菜品的配制及保管技術(shù);

6、碟碗料的制作技術(shù)。

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