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課程介紹

1、培訓(xùn)排骨面原料的選購;

2、培訓(xùn)排骨面食材的預(yù)加工;

3、培訓(xùn)排骨面加工的基本標(biāo)準(zhǔn);

4、實(shí)操排骨面的工藝步驟;

5、實(shí)操排骨面型的調(diào)配方法；

6、培訓(xùn)排骨面制作過程中的常見問題和處理技巧；

7、培訓(xùn)排骨面主要原材料的好壞識別等。

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