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課程介紹

1、小籠包原材料的認(rèn)識和選用。

2、小籠包獨(dú)特發(fā)面技術(shù)制作工藝及要點(diǎn)。

3、實(shí)操軋面、揉面技術(shù)制作和手法。

4、杭州小籠包各種餡料的做法傳授。

5、小籠包的包法制作和蒸的時(shí)間掌握及后期設(shè)備進(jìn)貨渠道提供。

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