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成都特色的鐵板燒技術(shù)培訓(xùn)

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課程介紹

1、鐵板燒原材-原料、配料、設(shè)備、工具、機(jī)器、認(rèn)識鑒別、操作要領(lǐng)；

2、各色食材的選購與穿刺處理，存放保鮮技術(shù)；

3、鐵板燒秘制飄香醬的配置與加工

4、鐵板燒特色調(diào)味粉的搭配與使用方法

5、鐵板燒基本手法與技巧的練習(xí)

6、魷魚的選擇與切花等處理手法

7、油料的配方，土豆與豆腐的燒制技巧

8、鐵板燒的設(shè)備器具使用及維護(hù)

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