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課程介紹

1、萬州烤魚原材料與工具設(shè)備的認(rèn)識(shí);

2、烤魚的腌制與處理方法;

3、烤魚油與烤魚汁的配方和制作技巧;

4、各種醬料配制方子與實(shí)際操作技巧;

5、烤魚秘制紅油的配方和制作技術(shù)巧;

6、各種配菜的處理方法與搭配;

7、各種口味的萬州烤魚實(shí)操與練;

8、烤魚配菜的擺盤技巧。

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