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1、所需香料知道；

2、香料進(jìn)一步處理；

3、所選魚的品種；

4、所選配菜的品種；

5、魚的宰殺辦法；

6、魚的腌漬辦法；

7、碳火烤魚的過程；

8、切配菜；

9、炒配菜；

10、裝盤方法。

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