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【培訓內容】
1、原料、配料、設備、工具的認識與鑒別；
2、川菜基本刀工；
3、各類食材處理，配料搭配，調料比例；
4、多種川菜工藝技巧學，如：炒、滑、熘、爆、煸、炸、煮、煨等；
5、 川菜菜譜大全，40余款正宗特色川菜菜式學；
6、原料采購、存放、保鮮技術；
7、開店選址指導、店面裝飾設計、開店促銷方案等。
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