成都正宗麻辣燙技術(shù)培訓(xùn)

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課程介紹

蜀媽麻辣燙培訓(xùn)品種

　　串羊肉、串雞脯、火腿腸、串肥腸、串肚片、串豬血、串雞血、串雞心、串肉丸、香腸串鴨胗、串魚(yú)腸、串魚(yú)泡、串魚(yú)丸、串海帶、串魷魚(yú)、串墨魚(yú)、串青蝦、鵪鶉蛋、串豆腐、串蘑菇、串菠菜、串千張、串白菜、串生菜、金針菇、串干子、串藕片、串茄片、

蜀媽麻辣燙培訓(xùn)內(nèi)容

　　1. 講解香辛料的作用及分類(lèi)、選料、配比及加工。

　　2. 麻辣燙底料的配制及熬制方法。

　　3.麻辣燙禽肉類(lèi)、水產(chǎn)品類(lèi)、蔬菜類(lèi)材料的處理制作方法。

　　4. 麻辣燙經(jīng)營(yíng)模式和方法。

　　5. 設(shè)備器具采購(gòu)?fù)緩胶鸵蟆?/p>

　　6. 各種調(diào)料的認(rèn)識(shí)及采購(gòu)信息;

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