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成都四川火鍋核心配方培訓(xùn)

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課程介紹

火鍋培訓(xùn)的過程：

1、調(diào)料、香料及主食材的識(shí)別和采購技巧；

2、秘制紅油的煉制及湯底制作；

3、高湯熬制技術(shù)及保存；

4、火鍋底料的制作及火鍋油的制作；

5、海椒及香料加工技術(shù)；

6、菜品加工處理及菜品擺盤技巧；

7、各種湯底的制作；

8、學(xué)員反復(fù)練習(xí)直到技術(shù)完全掌握；

9、了解開店流程及謀略。

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