培訓(xùn)內(nèi)容如下：
1.原材料選取以及加工：烤魚魚品種的選擇，烤魚重量要求，烤魚的宰殺及碼味技巧，烤魚配料的選擇
2.香料識(shí)別：烤魚香料的鑒別，學(xué)習(xí)完成后學(xué)員可以到市場(chǎng)上自購香料，不受原材料束縛。
3.底料制作：烤魚底料配方，配料，炒制過程及注意事項(xiàng)。
4.腌料制作：烤魚腌料配方，腌制要求即注意事項(xiàng)
5.烤魚烤制：烤魚使用的設(shè)備及工具，烤魚烤制詳細(xì)操作步驟及注意事項(xiàng)。
6.烤魚加工（五種味型）：烤魚裝盤工具（單條烤魚盤、鴛鴦烤魚盤），配菜制作及烤魚。
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