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成都學習正宗冒菜

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開班日期：滾動開班

開課機構：成都蜀媽餐飲培訓點擊咨詢

聯(lián)系方式： 400-029-0821轉(zhuǎn)52546 免費通話

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課程介紹

　冒菜的做法培訓：

　　1、新派冒菜原材料（香料）的識別和選購。

　　2、新派冒菜調(diào)料、香料、油料的選擇和應用。

　　3、各種菜品原料（素菜葷菜)的加工處理。

　　4、葷菜的碼味和裝盤以及保存方法。

　　5、新派冒菜高湯原材料的選擇和熬制方法以及保管方法。

　　6、新派冒菜底料的配制方法與炒制方法。

　　7、新派冒菜底料的保存方法。

　　8、秘制湯料調(diào)制與兌鍋的技術以及味型的調(diào)整。

　　9、紅油辣椒的制作方法和保存方法。

　　10、自主研發(fā)秘制料，秘制配方

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