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成都正宗串串香技術(shù)

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課程介紹

串串香培訓(xùn)內(nèi)容：　　

1、認(rèn)識(shí)串串香專用藥材香料; 　

2、了解各種串串香專用調(diào)味品; 　　

3、串串香底料炒制和煉油工藝; 　

4、菜品的加工及保管工藝; 　

5、秘制高湯的制作技術(shù); 　

6、串串香各種味型的制作工藝; 　　

7、串串香老油煉制工藝; 　

8、菜品的碼味及保管技術(shù); 　

9、菜品的裝盤及串簽技術(shù); 　　

10、各種蘸碟的制作工藝; 　　

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