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成都正宗麻辣冒菜培訓(xùn)

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課程介紹

蜀媽特色冒菜培訓(xùn)內(nèi)容：

1、特色冒菜底料的識別和配方。

2、特色冒菜香料的識別和配方。

3、冒菜糍粑辣椒的制作方法。

4、冒菜底料的炒制方法。

5、冒菜老油的處理方法。

6、冒菜味型的調(diào)配方法。

7、冒菜秘制味碟技巧。

8、熬制過程中的常見問題和處理技巧。

9、特色冒菜的勾兌方法和技巧。

10、特色冒菜主要原材料的好壞識別等。

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