早餐培訓(xùn)內(nèi)容 ：
1.各種餅類、包子發(fā)面和面揉面抻面技術(shù)制作工藝及要點(diǎn)。
2.餅軋面技術(shù)制作工藝及要點(diǎn)。
3.包子餡餅各種餡料的制作工藝及要點(diǎn)。
4、各種調(diào)味料的認(rèn)識(shí)及采購(gòu)信息
5.掌握各種湯粥熬制火候，里面配料配菜放置時(shí)間順序，熟記大料配方比例。
6.講述早餐早點(diǎn)的基礎(chǔ)知識(shí)及發(fā)展。
7.講解早餐早點(diǎn)的分類、選料、配比、及加工。
8.實(shí)際操作早餐早點(diǎn)品種所需調(diào)料的配制及加工。
9.實(shí)際操作原料的選購(gòu)，加工技巧與過(guò)程。
10.實(shí)際操作早餐早點(diǎn)品種的全部制作流程及傳授各種技巧。
11.實(shí)際操作成品的具體調(diào)制方法。
12.認(rèn)知所需的店面經(jīng)營(yíng)器具、設(shè)備的配制及使用。
13.店面經(jīng)營(yíng)的選址原則、采購(gòu)?fù)緩健?/p>
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