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羊湯培訓學習內(nèi)容:
1、原材料的選擇,購買的注意事項;
2、羊湯的熬制(羊骨熬湯,奶白色,不腥不膻);
3、羊肉的處理,羊雜,羊肚的挑選;
4、各種配料,小料的制作;
5、口味的調(diào)制,辣椒油的制作;
6、羊湯的利潤分析。
蜀媽教育
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成都蜀媽餐飲培訓
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