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當(dāng)前位置：首頁鄭州站鄭州臻食匯小吃培訓(xùn) 鄭州砂鍋土豆粉

鄭州砂鍋土豆粉

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開課機(jī)構(gòu)：鄭州臻食匯小吃培訓(xùn) 點(diǎn)擊咨詢

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課程介紹

砂鍋土豆粉：

三鮮土豆粉、香辣土豆粉、麻辣土豆粉、酸菜土豆粉、排骨土豆粉、肥腸土豆粉、

香菇雞塊土豆粉、牛肉土豆粉、海鮮土豆粉（任選其四）

實(shí)際操作內(nèi)容：

1.原材料的選購及預(yù)處理；

2.土豆粉的技巧及侵泡時(shí)間（按季節(jié)溫度）和侵泡方法；

3.砂鍋的選用及處理, 香辛料配方技術(shù)；

4.高湯、紅油、鹵水的培訓(xùn)及保養(yǎng)；

5.砂鍋土豆粉的制作流程講解及操作。

砂鍋土豆粉+白吉饃：

三鮮土豆粉、香辣土豆粉、麻辣土豆粉、酸菜土豆粉、排骨土豆粉、肥腸土豆粉、

香菇雞塊土豆粉、牛肉土豆粉、海鮮土豆粉（任選其四）另加白吉饃

實(shí)際操作內(nèi)容：

1.原材料的選購及預(yù)處理；

2.土豆粉的技巧及侵泡時(shí)間（按季節(jié)溫度）和侵泡方法；

3.砂鍋的選用及處理, 香辛料配方技術(shù)；

4.高湯、紅油、鹵水的培訓(xùn)及保養(yǎng)；

5.砂鍋土豆粉的制作流程講解及操作6.白吉饃餅的制作和肉的鹵制。

砂鍋土豆粉+白吉饃+秘制麻雞+鹵豆干+鹵牛肚+鹵面筋串：

三鮮土豆粉、香辣土豆粉、麻辣土豆粉、酸菜土豆粉、排骨土豆粉、肥腸土豆粉、

香菇雞塊土豆粉、牛肉土豆粉、海鮮土豆粉（任選其四）

袁記白吉饃+秘制麻雞+鹵豆干+鹵牛肚+鹵面筋串

實(shí)際操作內(nèi)容：

1.原材料的選購及預(yù)處理；

2.土豆粉的技巧及侵泡時(shí)間（按季節(jié)溫度）和侵泡方法；

3.砂鍋的選用及處理, 香辛料配方技術(shù)；

4.高湯、紅油、鹵水的培訓(xùn)及保養(yǎng)；

5.砂鍋土豆粉的制作流程講解及操作；

6.白吉饃餅的制作和肉的鹵制；

7.鹵味系列產(chǎn)品的制作。

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